大分県は北に周防灘、東に伊予灘や豊後水道を臨み、温暖な瀬戸内海性気候に恵まれています。この環境は農産物の生産に最適で、西日本でも有数のねぎの生産地として知られています。大分産ねぎは、その甘みと風味が際立ち、さまざまな料理に活躍。地域の気候と豊かな土壌が育んだ品質の高さから、全国的にも人気です。今回は、大分産ねぎの魅力について紹介しましょう。
大分産のねぎが持つ魅力を紹介！
大分県産の白ねぎは、西日本でも有数の生産量を誇っています。豊後高田市をはじめとする干拓地では、江戸時代や昭和期の埋め立てによって生まれた砂地土壌が、ねぎ栽培に最適な環境を提供。ミネラル豊富なこの土壌と温暖な気候が、白ねぎの甘みと風味を引き出します。また、県内各地で行われるリレー栽培により、年間を通じた安定供給が実現させました。これによって西日本ではトップクラスの生産量を達成しています。さらに品質の向上にも日夜努力を重ねており、「大分白ねぎ」のブランド名で全国的に知られるその品質の高さは、生産者の技術と情熱のたまものといえるでしょう。そんな大分のねぎをぜひ味わってみてください。
ねぎは栄養素がいっぱい
ねぎは、健康を支える栄養が豊富に含まれる優れた緑黄色野菜です。緑色の部分にはβ-カロテンやビタミンCがたっぷりで、抗酸化作用による免疫力アップが期待できます。また白い部分には硫化アリルという香り成分が含まれ、ビタミンB1の吸収を助けるため、疲労回復に効果的で、ほかにも硫化アリルは血液をサラサラにする働きもあり、心臓や血管の健康維持に役立ちます。ねぎの栄養を最大限に活用するには、部位ごとに調理法を工夫するのがポイントです。
ねぎを食べるメリットも多い
ねぎは、ほかにも体に嬉しいメリットがたくさんあります。β-カロテンやビタミンCによる抗酸化作用で免疫力を高め、硫化アリルが血液をサラサラにして疲労回復をサポートします。また、抗菌作用もあるため、風邪予防や胃腸の健康維持にも役立ちます。緑色部分と白い部分の特性を活かして、さまざまな調理法で楽しめる万能野菜です。栄養素に応じた調理法で効率的に摂取しましょう。